Cá có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như: cá hấp, cá kho, cá xào….Có một món cá kho ngon mà khi ăn bạn sẽ nhớ mãi. Đó chính là món ăn đặc sản cá kho làng Vũ Đại tỉnh Hà Nam nổi tiếng từ bao đời này. Cách làm món cá kho làng Vũ Đại rất kỳ công bởi phải kho bằng niêu đất làm ở Nghệ An, Thanh Hóa, đun bằng củi nhãn và đun trong thời gian 15h liên tục khiến thịt cá cứng chắc lại, xương cá xốp mềm, cùng với những hương vị gia truyền khiến cho món cá kho thơm ngon thật khó cưỡng. Một món cá ngon không kém cá kho đó chính là món cá hấp hôm nay chúng ta sẽ cùng học món cá hấp xì dầu cải biên bữa ăn thêm phong phú cho gia đình bạn nhé!
Món song hấp xì dầu có vị ngọt của cá, và vị thơm của nước gừng và các gia vị khác. Và là món ăn dân dã giúp bạn thay đổi khẩu vị. Món Cá song hấp xì dầu cách làm đơn giản và nguyên liệu thì quen thuộc, dễ kiếm, nhưng để món ngon còn phụ thuộc rất nhiều vào việc chọn cá và cách nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị.
Cách làm:
– Rắc chút hành tây, nấm hương và mộc nhĩ vào đáy chảo sau rồi đặt cá lên.
– Phủ cá bằng phần hành tây, nấm hương và mộc nhĩ còn lại.
– Sau đó rắc lên thì là, gừng, ớt, cà rốt cùng chỗ hành hương và tiêu.
– Rắc bột gia vị, tưới dầu mè và xì dầu lên.
– Cho nước chừng một bát ăn cơm hoặc hơn tý xíu.
– Đậy nắp chảo đun trong khoảng 15-20 phút cho tới khi cá gần chín.
– Rắc tiếp chỗ hành hoa vào rồi đậy vung chờ đôi ba phút cho tới khi cá chín là có thể bỏ ra ăn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá hấp cực ngon rồi nhé!
