1. Món cá cơm kho mở hành
Có một món ăn dân dã dễ làm mà lại cực ngon có thể ăn trong cả mùa đông hay mùa hè. Bạn sẽ cảm thấy chảy nước miếng nếu trên mâm cơm nhà bạn có đĩa cá cơm kho mỡ hành cùng đĩa rau xào hoặc luộc cũng khiến không ít người cảm thấy nức lòng khi thưởng thức.
 |
Nguyên liệu chuẩn bị món cá cơm kho mỡ:
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món cá cơm kho mỡ hành:
– 250g cá cơm
– 2 nhánh hành lá, 3 nhánh tỏi
– 1-2 quả ớt
– 50g mỡ heo- Đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, nước màu.
Sau đó cho mỡ lên chảo chiên vàng.
Lấy cá cơm kho mỡ hành ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Thành phẩm:
Cá cơm kho mỡ hành là món ăn cá kho ngon khá rẻ tiền mà cách làm cũng tương đối nhanh gọn mà lại ngon không kém gì món cá kho cổ truyền làng Vũ Đại. Món cá kho nổi tiếng từ bao đời này của người dân làng Vũ Đại tỉnh Hà Nam.
2. món cá cơm khô rang chua ngọt
Cá cơm khô rang chua ngọt là một trong những món ăn thanh đạm ăn rất hợp vào những ngày đông này. Cá cơm khô dùng để chế biến trước khi chế biến phải rửa sạch bụi bẩn và ngâm trong nước ẩm khoảng 15 phút cho cá mềm. Sau đó rửa cá sạch và để ráo để chuẩn bị chế biến.
Cá cơm rang chua ngọt hấp dẫn người ăn ngay từ miếng đầu tiên bởi hương thơm quyến rũ của hành phi, cay cay của ớt, ấm nồng của tiêu bột, vị dai dai và ngọt đậm của thịt cá khô. Món này ăn với cơm nóng kèm dưa leo và các loại rau thơm rất ngon và lạ miệng.
Ở Hà Nam có một làng quê nổi tiếng với nghề kho cá gia truyền. Món cá kho ở đây ăn rất thơm ngon và đặc biệt ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi. Đó chính là món cá kho cổ truyền làng Vũ Đại Hà Nam.Món cá này là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày tết của người dân làng Vũ Đại Hoàng( làng Vũ Đại) và ngày nay món cá đã trở thành món quà biếu sếp tuyệt vời dịp tết. Đặc sản cá kho làng Đại Hoàng tự hào là món cá kho ngon nhất Việt Nam.
