Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lâỹ lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo”, quê hương cuả cố nhà văn Nam Cao nay lai nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy – “cá kho Nhân Hậu”.
Đặc sản cá kho lang Vũ Đại Làng Đaị Hoàng thuộc xã Hòa Hậu (tên cũ là Nhân Hậu), huyện Lý Nhân, tỉnhh Hà Nam, có truyền thống kho cá từ rất lâu đời món cá kho làng Vũ Đại . Người dân kho cá ăn quanh năm, cá kho còn được cung kính dâng lên tổ tiên trong mâm cơm cúng ngày Tết. Cá Kho làng Vũ Đại Hà Nam (CHI TIẾT)
Năm nào cũng vậy, cứ bắt đầu từ khảng 18/12 âm lịch, làng Đại Hoàng lại nhộn nhịp hẳn, khách từ các nơi đổ về đặt hàng liên tục để kịp có cá cho ngày ông Công ông Táo và ngày Tết Nguyên đán. Niêu cá Nhân Hậu không chỉ tỏa đi khắp moị miền đất nước mà còn lên máy bay xuất ngoại.
Hàng năm khi tết đến xuân về, các gia đình lại dựng lán làm bếp chuẩn bị cho những nồi cá kho thơm nức đi khắp mọi miền đất nước.Cá được làm sạch và để cẩn thận vào trong nồi đất.
